Tofu-Curry mit Kokosmilch
Tofu-Curry mit Kokosmilch
Bewertet mit 5.0 Sternchen von 1 foodfan(s).
Kategorie
veganes Hauptgericht
Portionen
4
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Curry geht doch einfach immer und hier gibt es vegetarisches Tofu-Curry mit Kokosmilch. Schnell und einfach zubereitet, ist es die ideale Mahlzeit für die Mittagspause oder wenn das Abendessen einfach mal wieder schnell gehen muss.
Zutaten
-
4 Möhren
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1 Schalotte
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¼ Chilischote
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1 Bund Koriander
-
250g Tofu
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2TL Kokosfett
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2EL Wasser
-
4TL BACCYS Schmagges
-
400ml Kokosmilch
-
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Möhren, Knoblauch und Schalotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Chilischote waschen und ¼ der Chili hacken
Tofu würfeln, in 2 TL Kokosfett auf mittlerer Stufe goldbraun anbraten und herausnehmen
Im Bratfett Möhren, Schalotte, Knoblauch und Chili andünsten und mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. BACCYS - Schmagges hinzugeben, aufkochen und circa 10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend Tofu zugeben und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mit Koriander garnieren und Reis servieren.
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