Alkoholfreie Weine

Einfach ausgedrückt: Alkoholfreier Wein ist Wein, der mal “echter” Wein war. ;)

Wein ohne Alkohol ist genau genommen entalkoholisierter Wein, denn damit guter Wein seinen charakteristischen Geschmack und sein Bouquet (besonderen Duft) erhält, ist der Gärprozess notwendig, bei dem Alkohol entsteht. Dieser Prozess darf nicht ausgelassen oder unterbrochen werden. Je nach Herstellungsverfahren von alkoholfreiem Wein (s. nächster Menüpunkt "Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?") weicht entalkoholisierter Wein sensorisch und qualitativ vom Original ab.

Schmeckt Wein ohne Alkohol andes als Wein mit Alkohol?

Alkohol ist ein essentieller Geschmacksträger. Bei aufwendigen Verfahren zur Entalkoholisierung gehen weniger Aromen verloren bzw. werden später erneut hinzugefügt. Laien würden vermutlich keinen Alkohol herausschmecken (s. Menüpunkt "Kleine Anekdote"). Erfahrene Weinkenner bemerken den Unterschied sofort.

Ist alkoholfreier Wein wirklich ohne Alkohol?

Obwohl die Bezeichnung “alkoholfreier Wein” vermuten lässt, es handele sich um Wein ohne Alkohol, enthält der entalkoholisierte Wein einen gewissen Restwert. Tatsächlich gelten Getränke bzw. allgemein Lebensmittel nach europäischem Gesetz mit einem Gehalt von unter 0,5 Volumenprozent als “alkoholfrei”.

Da Alkohol auch für Wein ohne Alkohol ein wichtiger Geschmacksträger ist, enthalten alkoholfreie Weine oftmals den zulässigen Höchstwert von rund 0,4 Vol. %.

Ein Beispiel von anderen Getränken:

Nimmt man normale, handelsübliche Fruchtsäfte zum Vergleich, so können diese auch Alkohol enthalten; was circa 0,2 % Vol. entspricht.

Wie oben beschrieben, entsteht Wein ohne Alkohol aus “richtigem” Wein, der Alkohol enthält. Das bedeutet, dass der Herstellung von alkoholfreiem Wein die reguläre Produktion vorausgeht. Es gibt nämlich kein Verfahren, durch das Wein ohne Alkohol von Grund auf hergestellt werden kann. Am Ende dieses Abschnitts findest Du Links zu detaillierten Informationen zu den regulären Verfahren.

Es gibt 3 Verfahren für die Herstellung von entalkoholisiertem Wein:

1. Vakuumverfahren
2. Dialyse bzw. Umkehrosmose
3. Dünnschichtverdampfung

1. So funktioniert die alkoholfreie Wein Herstellung im Vakuumverfahren:

Normalerweise verdampft Alkohol bei ca. 78° Celsius. Im Vakuum entsteht entalkoholisierter Wein schon bei 27° Celsius. Das niedrig-temperierte Destillationsverfahren ist das schonendste der drei, weil der so “gewonnene” Wein ohne Alkohol sein spezifisches Aroma (Geschmack und Geruch bzw. Bouquet) im Vergleich zum Original weitestgehend behält. Daher gilt er als so etwas wie der beste alkoholfreie Wein. Einige der bei der alkoholischen Wein Herstellung verloren gegangenen Aromen werden im Nachgang künstlich hinzugefügt, um dem “natürlichen” Geschmack wieder sehr nahe zu kommen.

2. Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt mit Umkehrosmose?

Das zweite Verfahren für die alkoholfreie Wein Herstellung ist als Dialyse oder Umkehrosmose bekannt. Wie stellt man alkoholfreien Wein über dieses Verfahren her? Die technische Alkoholreduktion erfolgt, indem der Wein für viele Stunden durch eine feinporige Membran fließt. Dabei werden die Alkoholmoleküle “herausgefiltert”.

3. Entalkoholisierter Wein durch Dünnschichtverdampfung:

Bei ca. 78° Celsius wird der Alkohol verdampft. Sämtliche Weinaromen gehen dabei verloren. Als Ausgleich werden dem entalkoholisierten Wein sowohl Traubensaft als auch CO2 (Kohlensäure) hinzugefügt. Du kannst Dir sicher schon denken, was das bedeutet: Der Geschmack und Geruch des Ursprungsweins werden dadurch nahezu völlig verändert.

Fazit: Welcher alkoholfreie Wein ist der beste?

Am besten und ursprünglichsten schmeckt Wein ohne Alkohol, der im Vakuumverfahren hergestellt wird, weil dieser sensorisch (Geschmack und Geruch) seinem Original am nächsten kommt. Wer sich mit Wein auskennt, wird jedoch trotzdem einen Unterschied herausschmecken.

Jetzt weißt Du, was Wein ohne Alkohol ist und wie alkoholfreier Wein hergestellt wird. Wenn du erfahren möchtest, wie die bekanntesten und beliebtesten Weinsorten hergestellt werden, klicke hier:

• Wie wird Rotwein hergestellt?
• Wie wird Weißwein hergestellt?
• Wie wird Roséwein hergestellt?

Mitte 2022 hatten wir eine Weinverkostung mit Freunden. Ohne, dass wir etwas davon gesagt haben, wurde ein alkoholfreier Wein in das Tasting geschmuggelt. Wir wollten einfach mal schauen, ob es der Runde auffällt. Keiner hat etwas gemerkt!

Das war für uns der Moment, seitdem alkoholfreie Weine guter oder vielleicht sehr guter Qualität mit den alkoholischen mithalten können.

Du hast Glück in der Liebe - aber Pech im Spiel? Ersteres ist traumhaft, bei dem zweiten Punkt helfen Dir gute alkoholfreie Weine von foodfans: Während Du Deinen Freunden buchstäblich reinen Wein einschenkst, der die professionellen Poker-Faces zu Deinen Gunsten beeinflusst, genießt Du ganz entspannt einen leckeren Wein ohne Alkohol. Wie Du weißt, ist Poker kein Glücksspiel. Klar, Deine gegebene Hand ist wichtig, aber Du spielst hauptsächlich Deinen Gegenüber: Wenn Deine Kumpels nach 3-4 Gläschen leichtsinniger und emotionaler spielen, bist Du dem Sieg deutlich näher, muhahahaha!

Also, jetzt Wein ohne Alkohol kaufen und den nächsten Spieleabend planen/! In unserem Shop entdeckst Du eine große Auswahl an guten alkoholfreien Weinen, die Deine Geschmacksknospen verzaubern.

Guter alkoholfreier Wein steht für Lifestyle und Genuss - genau wie das belebende Original. Wie Du unter Abschnitt 2 lesen kannst, unterscheidet sich Wein ohne Alkohol sensorisch etwas von z.B. “richtigem” Rotwein oder Weißwein, weil der Alkoholgehalt den Geschmack und Geruch beeinflusst.

In unserem Sortiment findest Du hochwertige alkoholfreie Weine, die Du und Deine Freunde bedenkenlos genießen könnt. Wir wählen die Rebensäfte persönlich aus und verköstigen sie bei Kochabenden mit unseren Freunden und der Familie - und nur wenn wir alle begeistert sind, nehmen wir einen alkoholfreien Wein in unserem Shop auf.

Wir finden gute alkoholfreie Weine auf vielfältige Weisen:

• Messen
• Tastings
• Fachpresse
• Reisen
• Empfehlungen aus dem Freundeskreis
• Geschäftspartner
• Spitzenköche
• Restaurantbesuche
• und durch verrückte Zufälle

Darüber hinaus stehen wir mit unseren Weinproduzenten in regelmäßigem, persönlichem Austausch. So gehen wir auf Nummer sicher, dass die Herstellung alkoholfreier Weine fair und nachhaltig zugeht. Deshalb sind wir von Qualität und Geschmack überzeugt: Unsere alkoholfreie Wein Empfehlung entspricht somit unserem Sortiment.

Falls Du Dich nicht entscheiden kannst, beraten wir Dich gern persönlich und geben Dir eine alkoholfreie Wein Empfehlung per Mail oder telefonisch. Auf das gemeinsame Fachsimpeln freuen wir uns sehr. :) Lass uns unbedingt wissen, wie Dir ein bis dato unbekannter Wein ohne Alkohol geschmeckt hat, den Du bei uns gefunden hast.

Wir haben einige Freunde, die gerne Wein trinken möchten, aber schnell Kopfweh bekommen: Grund dafür ist oft der Histamingehalt im Wein. Man sagt schließlich nicht umsonst, dass “der Kopf schwer wird”. Was eine nette Umschreibung dafür ist, dass sie sich manchmal nach zwei Gläsern fühlen, als wären sie gegen eine Wand gelaufen. Wie gut, dass es allerlei hochwertige alkoholfreie Weine gibt, die sie voller Freude genießen dürfen.

Aber: Alkoholfreier Wein ist nicht immer histaminfrei. Für gewöhnlich ist der Histamingehalt von alkoholfreien Weinen aber niedriger als bei konventionellen Weinen. Dadurch sind gute Weine ohne Alkohol meist verträglicher.

Keine Erinnerungslücken, kein Kater und kein Anbeten des Porzellangotts: Wein ohne Alkohol kannst Du bedenkenlos genießen, denn er steigt Dir nicht zu Kopfe. Obendrein sind gute alkoholfreie Weine die Rettung für designierte Fahrer, die auf den exquisiten Genuss nicht verzichten möchten und trotzdem liebend gern die Party-Crew chauffieren wollen.

Gute alkoholfreie Weine verdienen genauso viel Liebe wie ihre Brüder und Schwestern mit erheiternden Umdrehungen. Die Flaschen mit Korken sollten liegend gelagert werden. Warum? Der Kork bleibt feucht - und trocknet nicht aus.

So wird das Zerbröseln des Korkens verhindert, wenn Du die Flasche des alkoholfreien Weins öffnest.

Gute alkoholfreie Weine sollten also korkfrei serviert werden - am besten in ansprechenden Weingläsern.

Wir finden: Wein muss sein. Fernab elitärer Geheimbünde sind Weine mit oder ohne Alkohol als Genussmittel überall vertreten und werden von Studierenden bis Hedgefonds-Managern zu diversen Anlässen verköstigt:

• an romantischen Abenden
• bei lebhaften Kochabenden mit Freunden
• als Ergänzung zu den Käse-Nachos beim Mario Kart-Marathon
• auf extravaganten Tasting-Partys
• bei Liebeskummer
• entspannt daheim, wenn Du am Feierabend entspannt die Füße hochlegst
• an kuscheligen Herbstabenden mit einem guten Buch in der Hand

Wenn Du Wein ohne Alkohol kaufen möchtest, machen wir es Dir in unserem Shop so einfach und bequem wie möglich: Passend zu Deinen persönlichen Präferenzen wählst Du einfach eine der gängigen und sicheren Zahlungsmethoden aus und kannst mit wenigen Klicks alkoholfreien Wein kaufen.

Die Möglichkeiten kannst Du ausschöpfen, wenn Du bequem alkoholfreien Wein kaufen möchtest:

• PayPal
• Klarna
• American Express
• Maestro
• Google Pay
• Visa & Mastercard
• SOFORT Überweisung
• Shop Pay

Wir wünschen Dir beim Auswählen und vor allem beim Genießen ganz viel Spaß.