SACRO SANTO Graciano 2020 Bio

Graciano ist eine äußerst anspruchsvolle Rebsorte, sie erfordert spezifische Wachstumsbedingungen wie begrenzte Luftfeuchtigkeit und Temperatur, was dazu führt, dass sie nicht weit verbreitet ist. Doch gerade aufgrund ihrer einzigartigen organoleptischen Eigenschaften wird Graciano derzeit zu einer der meistgeschätzten Sorten in Rioja.
Dieser Wein wird mit den Händen von wahren Experten hergestellt – als wären es Heilige. So wie einige Heilige in Zeiten der Dürre den Regen beschworen und andere Krankheiten heilten, so stellen unsere erfahrenen Winzer diesen außergewöhnlichen Wein her.
Die Grundlage dieses prachtvollen Weins sind sorgfältig ausgewählte Trauben, die vom besten Weingut stammen und in Kisten von 12-13 kg geerntet werden. Dabei wird eine maximale Produktion von nur 4 Trauben pro Rebe angestrebt, um die Qualität zu gewährleisten.
Der magische Prozess beginnt mit einer 10-tägigen alkoholischen Gärung in 5000-Liter-Eichenfässern, die durch umfassende Temperaturkontrollen bei 24 °C begleitet wird. Die malolaktische Gärung vollzieht sich in neuen französischen Eichenfässern, die diesem Wein eine perfekte Balance zwischen Frucht und Holz verleihen.
Für ganze 16 Monate reift dieser edle Tropfen in eben jenen französischen Eichenfässern, um seine charakteristische Tiefe und Sauberkeit zu entfalten. In der Nase offenbart er intensiv dominante Aromen von schwarzen Früchten, die die Sinne bezaubern.
Beim Genuss im Mund zeigt sich Graciano von seiner kraftvollen und eleganten Seite. Ausgewogen, fleischig und äußerst fruchtig entfaltet er Aromen von reifen Früchten, die den Gaumen verwöhnen.
Als krönenden Abschluss trägt dieser Wein das Bio-Siegel – ein Zeichen für nachhaltigen Anbau und authentischen Genuss.
Graciano ist zweifellos ein Juwel aus den Weinbergen von Rioja, das mit seiner Seltenheit und Einzigartigkeit Liebhaber von exquisiten Weinen auf der ganzen Welt fasziniert. Dieser Wein ist nicht nur ein Meisterwerk in der Flasche, sondern auch ein Tribut an die Kunst der Weinherstellung und die Schönheit der Natur.
 
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