GEßNER Wipfelder Zehntgraf Silvaner "M" trocken 2019
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Weingut Uwe Geßner
Kirchsteig 2
97493 Garstadt
Deutschland
Weisswein
Seit Opa “Ferd” Geßner 1981 den Betrieb ins Leben rief, wurde in Garstadt stetig am Fortschritt des kleinen Weingutes gearbeitet. Damals startete man mit 1,5 Hektar im Nebenwerwerb. Heute sind die Geßners stolz auf ihr umfangreiches und schmuckes Weinsortiment und einem Ertrag von ca. 20 Hektar Rebfläche.
Parallel wurde so 1993 ein landwirtschaftlicher Hof zugekauft, der nicht nur als idealer Veranstaltungsort für die beliebten Hofschoppenfeste dient.
An Ideen mangelte es Inge und Uwe nie. Dies schätzen die zahlreichen Besucher und Weinliebhaber aus der Region. Ständig werden bei den Geßners neue Ideen entwickelt.
Besonders großen Mut bewiesen sie, als sie 2010 einen Neubau mit geschmackvoller Vinothek und modernster Weintank-Lagerung, Vollgutlager und Abfüllhalle realisierten – und das inmitten des kleinen Dorfes Garstadt.
Ein stetiger Wandel, den nicht nur Inge und Uwe schultern. Mittlerweile ist Sohn Marco seit 2018 komplett in den Betrieb eingestiegen und hat die Verantwortung für den Weinausbau im Keller übernommen. Zudem werden aber auch im Weinberg neue Akzente gesetzt, um die Qualität der Weine stetig nach oben zu schrauben. Frei nach dem Motto: Jedes Jahr a bissle besser!
Den Grundstock unseres Tuns sehen wir im Weinberg verwurzelt. Dort entsteht die Qualität der Weine, und deswegen muss dort beste Arbeit geleistet werden. Aus diesem Grund verzichten wir in unseren Weinbergen seit einigen Jahren auf den Einsatz von Herbiziden, wie zum Beispiel Glyphosat, und halten den Unterstockbereich unter den Reben mit mechanischer Bodenbearbeitung frei. Seitdem haben wir festgestellt, das sich wieder eine Vielzahl an verschiendenen Beikräutern in den Weinbergen findet, und dies letztlich auch unserer Umwelt, den Insekten nutzt. Zudem säen wir in den Gassen jedes Jahr eine blühende Weinbergsbegrünung ein, wodurch sich im Verlauf des Frühjahrs und Sommers eine Vielzahl verschiedenster Blüten findet. Sieht nicht nur wunderbar aus, nutzt auch den Bienen!
Hallo Marco, herzlich Willkommen bei foodfans. Bitte stell Dich doch selbst einmal kurz vor.
"Mein Name ist Marco Geßner und ich bin 30 Jahre alt. Ich stamme aus einem fränkischen Familienweingut direkt an der Mainschleife in Franken. Nach abgeschlossener Meister- und Technikerschule und einem halben Jahr Praktikum in Neuseeland bin ich seit 2018 fest in den heimischen Betrieb eingestiegen und plane diesen zusammen mit meiner Frau und unseren bald 2 Kindern in den nächsten Jahren von meinen Eltern zu übernehmen. Wir sind also eine waschechte Winzerfamilie, in der der familiäre Zusammenhalt eine absolute Stärke des Betriebs bildet."
Wie ist es dazu gekommen, dass Du Winzer geworden bist ?
"Das wurde mir praktisch in die Wiege gelegt. Schon mit 4 Jahren gab es von mir nur eine Antwort auf die Frage, was ich einmal werden will - Ich werde Winzer! So ist es dann auch gekommen. Warum sollte man auch in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah liegt?"
Was war Dein bisher schönstes Erlebnis als Winzer ?
"Wenn es wirklich einen Moment mit direktem Bezug zum Winzerberuf sein soll, dann der Sieg beim renommierten fränkischen Weinwettbewerb “Best of Gold” im Jahr 2019 mit dem ersten Jahrgang aus meiner ganz eigenen Weinlinie, einem 2017er Veritas Weißburgunder trocken.
Wenn man es ein bisschen weiter fasst, dann definitiv die Hochzeit mit meiner Frau inmitten der Weinberge im letzten Jahr. Die Sonne hat mit den Trauben um die Wette gestrahlt und es war einfach ein magischer Moment für die Ewigkeit."
Was ist Dein persönlicher Lieblingswein ?
"Als fränkischer Winzer kann es für mich natürlich nur eine Rebsorte als Nummer 1 geben und das ist der Silvaner! Silvaner ist mit seiner dezenten Aromatik einfach der ideale Wein für alle Facetten des Lebens. Er kann knackig frisch für laue Sommerabende sein, aber auch schmelzig-cremig mit holzigem Aroma für Fest- und Feiertage. Silvaner ist ein echter Tausendsassa und passt mit seinem Profil auch perfekt zum fränkischen Charakter.
Zum Einstieg empfehle ich hier unseren Silvaner Gutswein, ein Klassischer Franken Silvaner erster Güte!"
Welches Gericht empfiehlst Du zu Deinem Lieblingswein ?
"Hausmannskost, Brotzeit aber auch leichte Fischgerichte sind sicherlich Kombinationen, die ideal mit Silvaner harmonieren."
Was unterscheidet Deine Weine von Weinen aus der neuen Welt ?
"Unsere Weine liegen nicht bei 14 oder 15 % Alkohol, was sie natürlich längst nicht so wuchtig und anstrengend macht. Außerdem wurden sie fair und regional angebaut und nicht auf riesigen Weinfarmen unter fragwürdigen Bedingungen.
Unsere Weine sind außerdem Botschafter des Terroirs. Auf unseren Muschelkalkböden entstehen Weine, die immer eine verspielte Eleganz mit einer schönen Mineralität verbinden."
Was wird sich in der Produktion Deiner Weine in den nächsten 10 Jahren verändert haben ?
"Wir versuchen uns und die Art, wie wir unsere Weine herstellen, jedes Jahr ein bisschen zu verbessern. Wo wir dann in 10 Jahren stehen? Who knows. Eins ist allerdings sicher: Auch in 10 Jahren werden wir mit der gleichen Leidenschaft und dem gleichen Fleiß unsere Weinberge bewirtschaften wie heute auch schon."
Du wirst als Winzer in eine deutsche TV-Show eingeladen. Du bekommst die Aufgabe, ein besonderes Produkt mit Deinem Wein zu schaffen. Was erwartet den Zuschauer ?
"Ich bin es vom Weinberg und Keller gewohnt, Dinge irgendwie so umzubauen oder zu modifizieren, dass sie möglichst einfach zu Handhaben sind, also vermutlich irgendwas, was den Alltag erleichtern kann wie zum Beispiel eine Mini-Drohne zum Nachschenken, wenn das Glas leer ist oder so etwas ;-)"
Marco, ich danke Dir für den spannenden Austausch !
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