"Die Entscheidung für die Bio-Imkerei war für mich eine Einbahnstraße. Dort wurde ich von meinem Respekt vor der Natur und dem Streben nach der kleinsten ökologischen Spur meines Nachworts angeführt. Ebenso wichtig war der Wunsch, Honig mit hohem Nährwert zu produzieren, der kristallklar ist und keine chemischen Rückstände enthält. Es war viel Beharrlichkeit nötig, um Kenntnisse und Erfahrungen mit biologischen Methoden zu sammeln, sowie mühsamer Reisen, um nach sauberen Orten zu suchen. Ein Blick in ein Glas Honig reicht jedoch aus, um mir die Kraft zu geben, die biologische Imkerei weiterhin zu betreiben. Und natürlich ist die Natur weise … und immer ein Verbündeter."