Griechische Moussaka mit der Sokrates-Gewürzmischung 🍆🧀
Griechische Moussaka mit der Sokrates-Gewürzmischung 🍆🧀
Bewertet mit 5.0 Sternchen von 1 foodfan(s).
Cuisine
Mediterrean
Portionen
4-5
Zubereitungszeit
ca Stunden ca Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Lass uns eine köstliche Moussaka zaubern, die mit der "Sokrates"-Gewürzmischung den authentischen Geschmack Griechenlands einfängt! 🇬🇷🍆
Zutaten
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500 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
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1 große Zwiebel, fein gehackt
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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2 EL Olivenöl
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400 g Tomaten, gehackt (oder eine Dose gehackte Tomaten)
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2 EL Tomatenmark
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2-3 EL Sokrates-Gewürzmischung
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100 ml Rotwein (optional)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 Prise Zucker (um die Säure der Tomaten auszugleichen)
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2-3 große Auberginen, in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten
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Olivenöl zum Bestreichen
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Salz zum Bestreuen
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50 g Butter
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50 g Mehl
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500 ml Milch
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1 Ei
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1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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50 g geriebener Käse (Kefalotyri oder Parmesan)
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2-3 EL Semmelbrösel (optional, für den Boden der Form)
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100 g geriebener Käse (Kefalotyri, Feta oder Parmesan)
Für die Fleischschicht
Für die Auberginenschicht:
Für die Béchamelsauce:
Für die Schichtung und den Abschluss:
Zubereitung
Auberginen vorbereiten:
Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten leicht salzen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Dies verhindert, dass sie beim Backen zu weich werden.
Nach 20 Minuten die Auberginenscheiben abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. 🥄🍆
Fleischsoße zubereiten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist.
Tomaten, Tomatenmark, Rotwein (falls verwendet), Sokrates-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Fleisch gut durchgezogen ist. 🍅🍖
Béchamelsauce zubereiten:
In einem Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl unter Rühren hinzufügen und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce köcheln lassen, bis sie dick und glatt ist.
Den Topf vom Herd nehmen und die Muskatnuss, Salz, Pfeffer und den geriebenen Käse einrühren.
Sobald die Sauce etwas abgekühlt ist, das Ei unterrühren. Das Ei sorgt für eine reichhaltige, goldene Kruste auf der Moussaka. 🍳🧀
Moussaka schichten:
Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und optional mit Semmelbröseln ausstreuen.
Eine Schicht gebackene Auberginenscheiben auf den Boden der Form legen.
Die Fleischsoße gleichmäßig über die Auberginen verteilen.
Mit einer weiteren Schicht Auberginenscheiben bedecken.
Die Béchamelsauce gleichmäßig über die letzte Auberginenschicht gießen.
Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen. 🥄🍆🍖
Backen:
Die Moussaka im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Der Duft wird Dich schon ganz ungeduldig machen! 😋
Servieren:
Lass die Moussaka vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen, damit sie sich besser setzen kann.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Ein knackiger griechischer Salat passt perfekt dazu! 🥗
Anmerkung
Diese Moussaka mit der Sokrates-Gewürzmischung wird Dich direkt nach Griechenland entführen! Καλή όρεξη! (Guten Appetit!) 🌟
